nougat tendre fabrication artisanale

Nougat artisanale, fabriqué de façon traditionnelle

Nougat fabriqué de façon traditionnelle et artisanal, avec des ingrédient naturels et un savoir-faire manuel.

Notre nougat est fait avec notre miel issu de nos rucher situé en haute loire

Il existe surtout:

le nougat blanc ( moelleux ou dur )

Le nougat noir  ( sans blancs d'oeufs, très dur, surtout miel et amandes )

Nougat tendre fabrication artisanale au miel d'Auvergne 

 le nougat tendre

notre nougat tendre est une spécialité sucrée qui se trouve la traditions artisanales françaises. Appartenant à la catégorie des confiseries,  sa texture tendre et sa saveur délicate. En Auvergne, cette gourmandise prend un tournant particulier grâce à l'utilisation de miel local de la haute loire

 terroir auvergnat

l'Auvergne est une région agricoles, où le savoir-faire apicole se transmet de génération en génération. Les abeilles d'Auvergne butinent des fleurs sauvages de montagne, ce qui confère au miel une saveur exceptionnelle. Ce dernier est un ingrédient clé dans la fabrication du nougat tendre.

types de miel utilisés

Dans la fabrication du nougat tendre, plusieurs types de miel peuvent être utilisés :

- Miel de fleurs : il apporte une douceur et un goût léger.

## Comment se fabrique le nougat tendre ?

Le processus de fabrication du nougat tendre au miel d’Auvergne est à la fois artisanal et minutieux. Chaque étape est cruciale pour obtenir le produit final à la texture moelleuse et au goût riche.

 ingrédients de base

 principaux ingrédients du nougat tendre :

- Amandes et noisettes : ce sont les fruits secs qui apportent du croquant.
- Miel d’Auvergne : l’élément incontournable du nougat auvergnat.
- le Sucre : pour sa douceur sucrée et sa caramélisation.
- Blancs d'œufs : pour sa légèreté et l’aération.

 étapes de fabrication

1. Préparation des fruits secs : Les amandes et noisettes sont torréfiées pour y libérer leurs arômes

2. le Chauffage du miel et du sucre : Le miel est mélangé avec le sucre et cuit à une température précise, souvent entre 140°C et 160°C.

3. l'Incorporation des blancs d'œufs : Les blancs d'œufs sont montés en neige et ajoutés au mélange miel-sucre pour créer une texture.

4. le Mélange final : Les fruits secs sont intégrés à la préparation, puis le tout est versé dans un moule pour refroidir.

5. la Découpe et emballage : Une fois refroidi, le nougat est découpé  et emballé pour la vente.


 Propriétés nutritionnelles

Le nougat tendre au miel d'Auvergne est non seulement un délice sucré, mais il possède également des bienfaits pour votre santé :

- très Riche en antioxydants : Le miel et les fruits secs contiennent des antioxydants naturels.

 Un choix et une gourmandise 

choisir le nougat tendre au miel d'Auvergne 

 goût inégalé

La combinaison de miel d'Auvergne et de fruits secs torréfiés crée un équilibre de saveurs unique.

Comment déguster le nougat ?

Le nougat tendre est parfait pour une pause sucrée au bureau ou pendant vos randonnées.

une Pâtisserie et un desserts

Il peut également être utilisé en pâtisserie, comme garniture dans des gâteaux ou des tartes.

Conclusion

Le nougat tendre au miel d'Auvergne représente bien plus qu'une simple confiserie. C'est un symbole d'artisanat, de goût authentique et de traditions régionales.